竹鼠美味:姜燜竹鼠

 洪瀨當地的許多百姓家里都會養竹鼠,竹鼠肉質嫩、營養豐富,是大家覺得頗為珍貴的食材。姜燜竹鼠是一道非常熱補的美味,當地女人坐月子都少不了它。

竹鼠美味:姜燜竹鼠

竹鼠美味:姜燜竹鼠
 
做法:將農家家養的竹鼠宰殺,切好,過水。把姜片放入當地自制土茶油中炸至金黃,然后把切好的竹鼠放進去爆炒,加入加飯酒、醬油、糖,后放進燜鍋慢燉半小時即可。
 
口感特色:肉質細膩精瘦,味極鮮美,為野味上品,屬低脂肪、屬低膽固醇的肉類食品。
 
 

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